Vegetarische (eivrije) vanille cake

In mijn zoektocht naar eivrije vanille cakes die ook nog eens lekker smaken, ben ik ooit eens dit recept tegengekomen en ik moet zeggen, de cake is zo lekker zacht en vooral niet uitgedroogd!! Zelfs mensen die helemaal geen problemen hebben met het gebruik van ei hebben deze cake met smaak opgegeten.

Ingredienten:
300gr patentbloem + een beetje extra voor het bakblik
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel baksoda
1 blik (397ml) gecondenseerde volle melk (bijvoorbeeld van Friesche Vlag)
240 ml sinaasappelsap (liefst zonder vruchtvlees)
2 theelepels vanille extract
1 pakje roomboter gesmolten en licht afgekoeld (je kunt een beetje van de gesmolten boter gebruiken om je bakvormen mee in te vetten)
Lees verder